淮药炖猪脑

[原料]淮山药15克、枸杞子6克、猪脑1个、精盐适量。
[做法]将淮山药、枸杞子与猪脑放入大碗中，加食盐适量加盖，急火隔水炖3小时至熟烂。
[用法]温热服用，或佐食。
[作用]养心健脾、补肝肾。主治房劳伤及肾虚、气血不足者。
[评注]淮山药能健脾养肾，猪脑能补虚益智，强腰肾；枸杞子能滋补肝肾。《药鉴》谓杞子“滋阴，不致阴衰；兴阳，常使阳举。”房劳过度食用有所补益。